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| 高考期間，考生飲食安全如何保障？請(qǐng)收下這份指南！ |
| http://www.ixiaoyuer.com 2025年6月5日 來源：四川疾控中心 |
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在進(jìn)入6月后，廣大學(xué)子們迎來了高考這個(gè)重要人生節(jié)點(diǎn)，考試不僅僅是知識(shí)和心態(tài)的較量，也是一場健康的保衛(wèi)戰(zhàn)。
炎炎夏日，隨著氣溫升高，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。在此，四川省疾控中心將這份食源性疾病預(yù)防指南派送至您身邊，請(qǐng)廣大考生和家長務(wù)必收好！
食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)不容忽視，特別是在夏季，高溫多雨，一旦食物受到污染或是飲食不當(dāng)，引發(fā)的結(jié)果不容小覷：
微生物污染
高溫天氣下，細(xì)菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等）極易在食物中快速繁殖，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
變質(zhì)食物
剩飯剩菜、涼拌菜、未徹底煮熟的肉類和海鮮，或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)娜橹破�，都可能成為致病“元兇”�?br>
交叉污染
生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不徹底，都可能讓致病菌“趁虛而入”。
那么，面對(duì)這些狡猾的病菌，我們應(yīng)該怎么做呢？
答案是做到“三要兩不要”。
“三要”
一、要食材新鮮
要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場或超市，購買新鮮食材，最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，盡量不食用剩飯剩菜。建議適當(dāng)增加黃瓜、青菜等富含膳食纖維的蔬菜及玉米、燕麥等粗糧的攝入，減少高油、高糖飲食。
二、要生熟分開
在家加工制作食物時(shí)一定要注意生熟分開、燒熟煮透。處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。
三、要注意衛(wèi)生
生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問題不要食用。同時(shí)，個(gè)人衛(wèi)生也應(yīng)注意，飯前便后洗手，飲食以清淡為主。
“兩不要”
說完了要做到的，那么還有“兩個(gè)不要”又是什么呢？
一、不要嘗鮮
盡量不吃以前沒吃過的食物，以免引起突發(fā)的食物過敏。
二、不要吃生冷食物
盡量不吃不便加熱的涼拌菜、熟食鹵味及冷飲，不喝生水，不食用生冷食物和來源不明的食物。
四川疾控中心提醒各位考生，若考試期間出現(xiàn)口渴、頭痛、頭昏、多汗、惡心、嘔吐、心悸、體溫升高等癥狀需警惕中暑發(fā)生，應(yīng)及時(shí)采取以下應(yīng)急措施：
（1）快速脫離高溫環(huán)境：立即將患者移至通風(fēng)陰涼處，脫去衣物，有條件時(shí)轉(zhuǎn)移至空調(diào)房，抬高下肢15-30厘米。
（2）體溫監(jiān)測：每10分鐘監(jiān)測一次腋溫/耳溫。
（3）物理降溫：用冷水/酒精擦身，配合扇風(fēng)；冰袋置于頸部、腋窩、腹股溝等大血管處加速散熱。
�。�4）科學(xué)補(bǔ)液：清醒無嘔吐者可飲用淡鹽水或運(yùn)動(dòng)飲料，服用人丹等防暑藥品。
不可因體表溫度正常排除熱射病，如有頭痛、頭昏、惡心等不適癥狀，應(yīng)及時(shí)撥打120急救電話盡快送醫(yī)救治。
建議考生和家長提前了解考點(diǎn)附近的醫(yī)院地址和聯(lián)系方式，自行準(zhǔn)備好蒙脫石散、口服補(bǔ)液等應(yīng)急藥品，以備不時(shí)之需。
最后，省疾控中心建議考生及家長注重心理調(diào)適與壓力管理。家長應(yīng)關(guān)注孩子心理狀態(tài)，營造溫馨輕松的家庭氛圍，以理解與支持代替責(zé)備干預(yù)，避免傳導(dǎo)負(fù)面情緒。考生應(yīng)保證充足睡眠，通過散步、適度運(yùn)動(dòng)促進(jìn)多巴胺分泌緩解焦慮，亦可聆聽舒緩音樂放松心情，以平和心態(tài)應(yīng)對(duì)高考，確保身心處于最佳應(yīng)考狀態(tài)。
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